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Roggenbrot geht nicht ohne Sauerteig. Durch die Trocknung entfällt das aufwändige Führen des Teigs, er gelingt damit immer.
Zubereitung: Mischen Sie ca. 30 g Hausertsmühle-Sauerteig unter 1000 g Mehl, geben Sie 42 g Frischhefe oder 1 Päckchen Trockenhefe, ca. 10 g Salz, ca. 600 ml Wasser und evtl. 1-2 Esslöffel Hausertsmühle-Brotgewürz dazu und lassen Sie den Teig ruhen. Ein Vorteig ist nicht nötig. Backmischung für ca. 1kg Brot
Zutaten:
Getrockneter Roggenvollkornsauerteig auf natürlichem Wege mit Sauerteigbakterien fermentiert.
| 100 g enthalten durchschnittlich | |
|---|---|
| Füllmenge: | 250 g |
| Brennwert: | 1380 kJ / 324 kcal |
| Eiweiss: | 10,3 g |
| Kohlenhydrate : | 66,4 g |
| Fett: | 1,9 g |
Kunden-Tipp
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