Jagdwurst

Bei der Jagdwurst ist nur ein Teil des Fleisches feinstzerkleinert, die Einlage besteht aus ganzen Schinkenwürfeln. Dadurch enthät sie relativ wenig Fett. Kalt aufgeschnitten bereichert sie jede Brotzeit, doch auch in Scheiben gebraten, mit Essigkurken und Bratkartoffeln, gibt sie ein schmackhaftes Bauernfrühstück ab.

Zutaten:
25% Rindfleisch, 30% Schweinefleisch, 20% Speck, 25% Trinkwasser (Brät), Einlage: 30% Schweinefleisch, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Gewürze, Diphosphat, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Zitronensäure