Pizzamehl – Weizenmehl Type 405

Damit gelingt der Pizzateig so gut wie beim Italiener:

Zubereitung: 250 g Pizzamehl in Schüssel geben. In Mulde 15 g Hefe bröseln, 100 ml lauwarmes Wasser, 30 ml Öl, 1/4 Teelöffel Salz und etwas Mehl zu Vorteig verrühren. 25 Min. stehen lassen, dann Vorteig und restliches Mehl zu Teig verkneten, zu Kugel formen und nochmal 1 bis 2 Std. gehen lassen. Den Teig ausrollen, mit Öl bestreichen und belegen.

Zutaten:
reines Weizenmehl